STEP 1:

Dans une grande poêle, faire revenir les pommes de terre avec un peu huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et gardez-les au chaud.

STEP 2:

Dans la même poêle, ajoutez le reste d'huile d'olive et faire revenir les demi-poires jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Saupoudrez d'un peu de sucre semoule et laissez caraméliser très lentement.

STEP 3:

Ajoutez le beurre dans la poêle, retirez du feu et incorporez les noix.

STEP 4:

Disposez le cresson dans un saladier. Ajoutez les pommes de terre chaudes, les poires, les noix et leur jus au beurre.

STEP 5:

Émiettez le Roquefort dessus et servez immédiatement.