STEP 1:

Dans un grand bol, mélangez les crevettes avec le zeste d'orange, le zeste de citron vert, l'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 et jusqu'à 3 heures.

STEP 2:

Au moment de la cuisson, préchauffez le four à 220°C et huilez légèrement une grande plaque à pâtisserie.

STEP 3:

Arrosez l'ananas avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et étaler un peu d’huile sur la plaque à pâtisserie.

STEP 4:

Faites rôtir les ananas environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords.

STEP 5:

Pendant ce temps, retirez les crevettes de la marinade et laissez l'excès de liquide s'égoutter. Ajouter les crevettes à l'ananas pendant les 8 dernières minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Sortez les deux du four et mettez-les de côté pour la préparation.

STEP 6:

Réchauffer les wraps et les garnir de pousses d'épinards, d'ananas rôtis, de crevettes, d'avocat et du reste de la coriandre. Repliez les côtés des wraps et enroulez-les fermement. Envelopper dans du papier sulfurisé et couper en deux pour servir.